蔬菜🥬小花卷的做法

1、芹菜用水焯一下 切成小段 榨芹菜汁

2、用漏网过滤去鲜绿的汁水（约110克）

3、称200克的中筋面粉 这里菜汁和面粉的比例大概是1:2 因为不是纯水 所以液体多出10克

4、简单混合成絮状

5、开始活面团 大概越要10分钟

6、期间混入5克左右的黄油 看面团的软硬度 如果面团本来就很软了 就少放黄油 也可用猪油 椰油代替

7、活好的状态 表面光滑有弹性 扣一个小盆醒10分钟

8、这期间准备椒盐料：盐+胡椒+黑芝麻

9、醒好的面团擀成长方形

10、先在底面刷上一层油 再刷上椒盐料

11、卷起来

12、斜切 然后将窄的一面朝上 利用一个长一点儿的竹签从中间往下压 不要压透 这样一个漂亮的画卷就OK啦

13、松松散散地排好队 等着长大

14、放出烤箱 发酵40分钟左右

15、然后在转移到蒸箱里 蒸10分种 闷3分钟就OK了