炸甜酥土豆丸子

1、将小土豆洗净，煮熟，一个个剥去外皮。熟了很好剥的。

3、放两勺白糖。

5、撒上面粉（淀粉也可以）。搅和匀净成黏黏的土豆泥。

6、再将两个鸡蛋瞌入碗里，打散。

8、将滚过蛋液的土豆丸儿舀入锅里一炸，随机翻个过再一炸，即可捞出。因为土豆原本就是煮熟了的，所以只要外层蛋液熟了就好，而蛋液又是极易熟的。

10、如果嫌炸丸子麻烦的话，也可以直接将活好的土豆泥一股脑儿倒入锅里翻炸片刻，出锅即可。其实这样做小编尝着反倒是更酥焦香甜一些的。