我的【鸡刨豆腐】做法

豆腐被鸡刨过的样子想来就不是那么可口吧。

先说个笑话：

有个财主，娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐惯墀眚篪”。老财主坐在客厅等了半天也没见上菜，正着急哩，只见新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问：“这是咋回事儿？”新媳妇儿说：“难做死啦！跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨！”

想想碎豆腐和鸡蛋？能组合出什么乾坤什么味觉来？

但是这道菜，别看材料只有豆腐、鸡蛋、小葱，调料也很简单，但是别说，味道还真不错，营养也不错，蛋白质很丰富。是值得餐桌上保留的一道家常菜。

材料：

豆腐一块、鸡蛋两个

调料：

小葱3根、盐1小匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、植物油1汤匙

准备所需材料。

豆腐放在碗中，用勺碾碎成小碎块，再将小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液备用。

炒锅里倒油烧热，先将一半的葱花放入锅内，炒出香味。

再倒入豆腐碎。中火翻炒一会。倒入打散的蛋液。

继续翻炒，直到蛋液凝结成小颗粒状。

再加入剩下葱花一起翻炒，最后加盐、少许白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

餐桌小叮咛

1.做这道菜，不宜选用内酯豆腐，否则做好会有太多汤汁，建议选用水分不太多的豆腐来做。

2、记得撒一点点白胡椒粉，会给这道菜增味不少，是不可少的调味料哦。