怎么做出杏仁纸杯蛋糕的才软绵绵

1、准备材料及制作所需工具，如图示。

2、将材料分量称好。

4、先来制作蛋黄糊：打蛋盆中加入15克糖、40克牛奶、30克玉米油，用蛋抽搅拌乳化。

6、分离蛋黄蛋清，面糊中加入3个蛋黄，用手抽同样“z”字拌匀。

8、接下来打蛋白霜：蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器中速打发，打到出现大的泡泡时加入1/3糖。

10、提起打蛋头有小尖角，蛋白霜就打好了。

12、裱花袋前面剪开，把蛋糕糊挤入到纸杯中，大概有8-9分满的样子，表面放上杏仁片，烤盘轻磕几下，去除气泡，放入预热好的烤箱，中下层120度烤40分钟，然后调到130度再烤10分钟。

14、出炉后轻磕一下，震出热气。蛋糕就烤好拉。