怎么让糖葫芦隔夜不化

1、一, 买的糖葫芦

1, 放冰箱:吃不完的糖葫芦可以用保鲜袋或者是保鲜膜包裹起来，放在冰箱中低温保存，这样即使把糖葫芦放一夜，它也是不会化的。

2, 放在阴凉干燥处:糖葫芦之所以会化，主要是高温和潮湿的原因，存放的时候要考虑到这两方面的原因，将糖葫芦放在干燥阴凉处就不会融化。

建议: 最好在短时间内就把它吃完，而且糖分还会吸引昆虫，造成不必要的麻烦，所以还是早吃完为好。

2、二,自己制作的糖葫芦

冰糖葫芦为什么会化?

1,熬的糖里是没有水了，但空气中有水，糖葫芦暴露在空气中就会化，如果空气湿度大就更容易化，这就是为什么阴天雾天冰糖葫芦更容易化的原因.

2,因为冰糖葫芦的糖里裹着山楂呢，山楂会往外渗水，所以，真空包装的冰糖葫芦也会化.

那么怎么做冰糖葫芦能够做到隔夜不化呢?下面有一些制作方法,从源头上达到预防的效果.

3、1,山楂去核前要晾晒

因为刚采摘下来的山楂比较新鲜，含的水分比较多，做好的糖葫芦因为山楂从表皮渗水就会加剧融化的速度，如果您做的冰糖葫芦没有放色素，但化的糖液滴下来是粉红色的，那就是山楂水分过大，所以要经过晾晒挥发水分后再做。

1、2,去核后闭开口

去核后山楂会有开口，山楂虽然经过晾晒过不回从表皮渗水，但开口的地方还会渗水，如果大家观察过就知道，冰糖葫芦化的时候都是从开口的地方先化的。

所以在去核后用手把山楂两面捏一下，把开口尽量闭上，在穿糖葫芦的时候再把山楂之间互相挤的紧一些，这样开口能闭的更严密，山楂的水就不容易渗出来，冰糖葫芦也就不容易化了。

2、3,熬糖

熬糖的时候火候一定要熬到，但也不能熬过了，如果火候没熬到，糖还有些粘牙，那么就说明糖里水分没熬干净，就容易化。

但如果熬过火了，有些糊了，把糖的内部分子结构打乱了也会容易化。

3、4,放置

将冰糖葫芦的糖直接倒到一个铁板上，如果空气湿度不是太大，也能放几天不化的。

1、总结:使用这几种方法可以达到冰糖葫芦隔夜不化的目的

1,山楂去核前要晾晒

2,去核后闭开口

3, 熬糖一定要等到水分蒸发完

4,放置空气湿度不是很大的铁板上