炸鸡的做法

1、前一天： 起锅热油，放入葱姜蒜芹菜小火慢慢炸出香味后，放入一大碗水煮开。煮开后加盐调味至有点齁咸。

2、鸡翅洗干净，拿一个厚实的保鲜袋放入鸡翅（不够厚就拿多一个袋子套上），倒入晾凉的葱姜蒜水。

3、扎好袋子，放入冰箱冷藏一天。

4、第二天：准备浆和蘸粉的材料。拿两个大碗。按照各自的比例放在碗中。

5、蘸粉：淀粉和面粉混合均匀

6、浆：淀粉加面粉加盐加水混合均匀，打上鸡蛋搅拌均匀

7、按照自己喜欢撒上胡椒粉，如果喜欢辣的可以按照自己喜欢分别在两个碗中加入辣椒粉。

8、鸡翅从冰箱冷藏取出，泡鸡的水不要。准备一个大盘子垫上烤箱纸，鸡翅均匀裹一层浆

9、裹浆后沾上干粉，稍微按压一下，让粉粘牢

10、依次裹好放到盘子，如果碗里有干的余粉可以撒上去，再按压一次，炸之前抖一下多余的粉就好了。

11、起锅热油，随便拣一颗粉粒或者一根木筷放入锅中起小泡泡就可以转中小火炸鸡翅

12、我不赧胎咐夥舍得放油，家里有矿可多放油，不用像我一样。 炸5-7分钟左右，筷子压上去皮是硬的而且颜色淡黄就可以捞起来

13、第一遍炸制

14、第二遍要调大火，把油烧到粉粒放下去立马浮起来。然后调成中火。把鸡翅放进去复炸到颜色金黄

15、第二遍炸好的鸡翅你能感觉它的油是往外冒的

16、就是这样

17、然后一份炸翅就做好了

18、里面是嫩出汁的，外面是脆的

19、2021.2.2今天做了炸薯条炸鸡翅韩式炸鸡以及泡菜煎蛋