大别山老母鸡炖虫草花的做法

1、处理买来的老母鸡，去除鸡头以及颈部淋巴结、脖子上的皮....冲洗干净

2、虫草花超市有卖，我们这一盒5元钱，炖鸡只用到1/4的量，我就抓了大概50克左右，洗干净备用

3、木耳泡发洗干净备用

4、准备一只砂锅，母鸡摆入，虫草花和姜片放进去，加入少许白酒，大可放心，汤是不会有白酒味的，只有鲜香。

5、加水没过母鸡，大火炖开，转文火炖大概一个小时左右

6、此时砂锅里加入泡发的木耳，文火转大火炖开，再转文火炖1小时。（这鸡比较老，我炖了2小时才烂，你们看鸡的年份掌握时间，一般总共1.5-2小时左右）此时可以调味：加入盐，我这一锅汤我加了2小勺盐，少许鸡精，鸡精不加也可以的，本身就鲜。

7、成弗辞肛胰品：加入虫草花炖的老母鸡汤色泽金黄，口感鲜香，一点不腻，适合全家共享，一点不输饭店炖的，品质只有更胜出，你们可以试试。