1、洗鱼一定要把黑膜和血水洗干净,鱼头鱼刺一定要注意不要被划到手。
3、豆腐切片可以稍微厚一点,裹上面粉,鸡蛋开炸!鱼和豆腐复炸一次,更加定型!千万中小火慢慢炸,别着急,火大容易糊!
5、豆腐沿盘边围一圈,浇汁最好浸到豆腐。