秘制荷包蛋的做法

1、鸡蛋 4只

食用油（玉米油、花生油） 适量

生抽、老抽、砂糖 适量

葱 若干

1、不粘锅加热，倒入适量玉米油，油稍微可多一些，烧至八成热，放入鸡蛋，中火加热，用锅铲稍微聚拢一下蛋液，使之外形呈圆形。

2、鸡蛋煎至金黄色翻面继续煎，呈金黄色取出，继续同样方法煎完四只蛋。

3、倒掉锅里剩下的油，留少许，加温，放入葱段，煸香，倒入按比例调好的酱汁：生抽、老抽、水（2：1:1），加入砂糖调匀煮沸，放入煎好的鸡蛋，煮约1-2分钟即可起锅。