香辣红烧鸡爪的做法

1、鸡爪洗干净，剪去脚趾甲

3、鸡爪放冷水里，加入两片生姜片，大火煮开焯水

5、5.鸡爪沥水用厨房纸巾擦干备用，这里一定要记得要没有水分了哦，否则炒的时候油花四溅，很容易溅到皮肤上，Susan深有体会，胳膊上手上脸上比比皆是油点的印

7、锅烧热开小火，倒入油，放入冰糖，等到冰糖融化为泡沫状时倒入鸡爪翻炒上色

9、紧接着加入两勺酒酿汁和没过鸡爪的啤酒

11、汤汁煮到一半的时候，洒入盐，转大火收汁