1、首先把鸡爪清洗干净，剁去脚趾甲，然后放入350ml的清水锅中，加入一勺料酒，四片姜，大火水煮七分钟后捞出洗净控干；
2、锅中加入适量的油，先把准备好的姜片，葱段，香叶倒入锅中爆香，然后倒入冰糖炒化；
