芙蓉虾仁怎么做

准备好两个鸡蛋和处理好的虾仁，在虾仁里面放入适量料酒、姜粉、盐、淀粉搅拌均匀腌制，将两颗鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，在蛋清里面倒入适量牛奶和盐，用打蛋器搅拌均匀，起锅烧油把蛋液转圈倒入锅中炒锅，将虾仁放入锅中焯一下水，锅中留底油，放葱、姜、辣椒、虾仁翻炒，然后放入鸡蛋，盐翻炒均匀，最后用淀粉勾芡就可以出锅了。