简单无压力做酸奶戚风

1、制备：将蛋白与蛋黄分离，蛋白板放入冷藏室备用；低粉筛两次备用。

2、将色拉油倒入容器中，然后倒入酸奶，用打手将两者均匀混合。

3、筛入低粉，在手搅器上画一个字，搅拌至无干粉为止。记住不要绕圈，避免抽筋。（不必惊讶这种混合的外观，就这样！）

4、蛋黄加入面糊中，用手抽画一字搅拌均匀。

5、如果有颗粒，用刮刀摁压即可，得到细腻的蛋黄糊。放一边备用。（这就是所谓的后蛋法）

6、开始预热烤箱，设定170度。蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后思凳框酣转低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。（原方是打到干性的状态）

7、把奶油和蛋黄面糊混合三次。第一次：取蛋白霜的1/3加入蛋黄酱中，用手画一个字，搅拌均匀。

8、第二次：再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀。切拌的时候注意要记得用橡皮刮刀从底部烫腥治奁充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

9、第三次：将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，刮刀切拌均匀。

10、拌好的面糊应该是浓稠,细腻且未消泡的状态。

11、将面糊从高处倒入磨具内，让面糊自然地铺满约八九成，然后用刮刀刮平表面。入炉前用葑锞庑哒刮刀沿底部再轻顺一圈，均匀分布面糊方位和去气泡。

12、在进入烤箱前摇出大气泡。把烤箱预热到170度，中间和下层，大约45分钟。（如果上面有颜色，请及时盖上锡纸。否则，它会被烧焦。如果皮肤很厚或很硬，味道就不好。）

13、摇出炉内的热气，立即退扣，完全冷却（我一般放一整夜，第二天脱模），并徒手取下。脱喋碾翡疼模后切片享用~清爽柔软是奇峰最大的特色。不油腻，喜欢吃。

14、15cm中空 一个彩味家4寸加高模具炉内照。

15、一次做一个怎么过瘾！至少两个一起做！

16、又是一张两个人在一起的照片！

17、或者做些小蛋糕。这个食谱可以做20个大蛋糕。