意式蛋白霜马卡龙

1、称出蛋白，基本上是两个，还剩一点点

3、称糖粉，和杏仁粉称在一起了

5、特意留了两张大图来对比下孔的大小

7、细砂糖加水用锅煮成119度的糖浆，然后呈细线倒入打发的蛋白中，边打边用电动打蛋器继续打到蛋白降到30度左右，手摸不烫。 原谅我没拍糖浆温度和倒糖浆打蛋白的过程，实在是没有第三只手。。

9、将杏仁粉和糖粉混和物分成两份，分别加在拌好的蛋白霜里

11、拌好的黄色的面糊，有光泽度的面糊

13、分别装在两个裱花袋里

15、我没用圆型花嘴，就挤的差不多大小吧。。 室温下晾大概30分钟，表面不粘手，有软软的壳即可烤制