宫保鸡丁的做法

1、鸡胸肉切大拇指尖大小块，加料酒、盐、生抽、一个鸡蛋清、淀粉，抓匀腌制半小时。

2、黄瓜胡萝卜切同样大小块

3、锅内放底油，倒入腌制好的鸡丁用筷子快速搅动至断生，肌肉完全变白后盛出备用。

4、锅内放底油放葱姜煸炒出香味，放郫县豆瓣酱改小火炒开至炒出红油。

5、依次倒入鸡丁、胡萝卜，最后放黄瓜，翻炒均匀后加入调味料出锅。