虎皮蛋肉片炒花菜

1、准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净

2、用煮蛋器将鸡蛋煮熟

3、待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半

4、前腿肉洗净，肥瘦分开切长片

5、锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出

6、放入鸡蛋开中小火

7、待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋

8、留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒

9、变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

10、放入虎皮蛋和少许温水

11、炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出

12、洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜

13、炒软变色后调入食盐

14、倒入烧好的肉卤翻炒入味

15、再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料

16、翻炒均匀后关火