红烧鸡爪的做法

1、鸡爪泡水清洗一下，捞出后给鸡爪煎个指甲

2、锅内下凉水加入姜，料酒，鸡爪

3、凉水煮到微开，捞去浮沫，关火焖几分钟

4、锅内下糖，开火烧到冒小泡微焦后下鸡爪

5、下入鸡爪翻炒，调小火，将葱切段，姜切块，蒜拍碎，放入锅内翻炒出香味

6、加入生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，翻炒上色，加入八角、桂皮、香叶、花椒，加水没过食材，炖煮40分钟

7、将鸡爪捞出后，将剩余汤汁内的香料捞出，只剩汤汁大火煮开，再放入鸡爪收汁即可