四川泡菜的做法

1、嫩姜洗净，掰成小块，方便入味，也可以掰大块一些，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，这些薅黾稣形食材洗净就行了，不用沥干水份

3、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。坛子要保证千万不能粘油

5、接着加入处理好的小米椒

7、轮到嫩姜一起接着往里面倒

9、我准备了花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉

11、倒入白酒，因为生水，我倒了差不多三分之一

13、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，天气热一点的话，过半个月就可以吃了，天气冷要过一个月