蛋饺的做法

1、准备一些瘦肉和羿戌被卩肥肉，比例是7:3，先用绞肉机打成颗粒，再剁碎，这样做肉比较有弹性，不怕麻烦的也可直接剁碎

3、馅料里加入适量盐，白胡椒粉一小勺，生抽提鲜一勺，料酒和葱花少许

5、少量多次的加入水到馅料里，使肉更嫩，我加了大概40ml水

7、最后顺着一个方向搅到肉馅有拉丝的状态即可

9、准备一点水淀粉倒入蛋液，会使蛋皮软嫩

11、看到蛋皮边缘有微微翘起就可以出锅了，不用等蛋液凝固

13、把肉馅放到蛋皮靠上部分，我放的肉馅比较多，可以随个人喜好

15、一个圆鼓鼓的蛋饺就完成了。