蒜香面包的做法

1、将面团材料中除去黄油和盐以外的所有材料放到盆中，揉至扩展阶段

2、加入黄油和盐，揉至完全阶段

3、放至28度环境下一发

4、发到两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩不塌陷

5、平均分成12个面团

6、揉圆松弛20分钟

7、擀成橄榄形

8、翻面，将左右两侧捏紧

9、收口朝下，放在烤盘中，稍微拍扁

10、全部整好型后放入32度湿度百分之75的环境下进行二发

11、现在制作蒜蓉酱。称出室温软化的黄油

12、将大蒜压成很细的蒜泥,加入盐

13、将黄油，蒜蓉和盐放在一个碗中搅拌均匀

14、装入裱花袋中，剪一个小口

15、面团发到两倍大时取出，在面团中间划一刀

16、将蒜蓉酱挤在面团表面划的刀口处

17、放入预热好180度的烤箱中下层烘烤18分钟

18、出炉后转移到晾网晾凉蒜香味浓郁的蒜香面包就做好了