红茶奶油蛋糕卷

1、准备材料。

2、蛋白倒入盘中。

3、打至六分程度时，加入一半的白糖。

4、打发至干性发泡。

5、蛋黄加入剩下的白糖。

6、用隔水加热法 将蛋黄打至发白，成为淡黄酱一样的状态。

7、然后加入大豆油，边加边搅。

8、再用打蛋器充分打发。

9、将蛋白倒入到步骤7中，用刮片上下翻拌5次左右。

10、低粉和红茶包过筛混合。

11、然后倒入一半的粉类 到步骤9中。

12、搅拌七次左右 将另一半的蛋白酥原料倒在面粉没有充分搅拌处，重复相同动作。

13、加入剩下的粉类充分拌匀。

14、再倒入到烤盘上。

15、用刮板从中间向两端将面糊抹平。

16、放进预热好的烤箱中190度10分钟。

17、烤好后，翻转到烤架上，剥去上面的油布，晾至不烫手。

18、将奶油打发至硬性发泡 直立小尖状态。

19、然后将蛋糕覆盖在油布上，抹上奶油 要抹的均匀。（不要抹的太厚 不然卷的时候都会挤出来的）

20、卷起来 放到冰箱冷藏30分钟定型即可。