10寸威风蛋糕

1、准备两个无油无水的不锈钢盆，把蛋黄和蛋清分离，蛋清里一定不能有蛋黄，不然蛋清打不起来。

2、蛋黄里放一半白糖，搅拌均匀，然后依次放入牛奶，玉米油，搅拌均匀

3、把低筋面粉筛入已经拌均匀的蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌，注意，一定不能画圈搅拌，像炒菜一样翻拌即可，不然容易消泡，做出来的蛋糕不膨胀

4、搅拌到这个状态放一边，

5、开始用电动打蛋器中档打蛋清，打至粗泡，加入柠檬汁和盐，剩下一半的白糖分三次加入蛋清，继续搅打

6、打至这状态再加入一次白糖，

7、加入剩下的白糖继续打，

8、最后用低档整理泡沫，大概20秒，提起打蛋头提起有尖状，就打好了

9、取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊，炒菜式搅拌均匀后倒入蛋白全部搅拌均匀，速度要快不要翻拌太久以免肖泡，然后倒入磨具，用力震出大气泡，

10、放入预热好的烤箱，先150度烤35分钟，后180度烤20分钟。烤箱根据自家脾气调整噢！

11、烤好后两分钟后从烤箱取出，再震几下立即倒扣，凉后用刮模刀脱模，切开吃或制作奶油蛋糕。