低糖少油菠菜戚风

1、菠菜取菜叶部分洗净后用料理机打成汁备用（我用的是100克菠菜叶加10ml水搅打后过滤出70g的菠菜汁）

3、将蛋黄和蛋清分离出来，然后将蛋清放入冰箱冷藏，用的时候再拿出来（装蛋清的盆必须是无水无油的！）

5、接着倒入菠菜汁

7、用蛋抽充分搅拌至混合均匀，看不到油点的状态

9、用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态

11、用刮刀翻拌至蛋黄与面糊充分融合，面糊呈浓稠顺滑状态

13、开始打发蛋白，从冰箱取出冷藏的蛋白，一次性加入30g细砂糖和柠檬汁

15、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊盆中，翻拌均匀

17、将蛋黄糊倒回到剩下的1/3蛋白霜盆中

19、做好的蛋糕糊倒入模具中，装七分满即可，并将模具中的面糊稍稍抹平，然后提起模具在桌上轻磕几下，震出气泡

21、烤好出炉磕一下模具震出气泡，立即倒扣放凉

23、完美脱模

25、成品图

27、成品图

29、成品图