椰蓉餐包的做法

香甜松软，满口椰香，这个方子我自己用了很多年，调整了很多次，甜度很适中，做出来的面包松软好吃，如果喜欢可以尝试一下

食材

高筋面粉 250克

细砂糖 20克

盐 2克

黄油 20克

牛奶 55克

酵母粉 3.5克

清水 80克

鸡蛋液 30克

椰蓉 50克

鸡蛋液 30克

糖粉 25克

黄油 30克

方法/步骤

1.主料除黄油外全部放入面包机中揉面15分钟后加入软化的黄油，小块，在此揉面25分钟

2.揉好取出，表面覆盖保鲜膜静置发酵

3.发酵的时间用来制作馅料，辅料中的黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀

4.分三次加入蛋液30克，搅拌均匀

5.加入椰蓉拌匀后平均分成6份，如果黏手可以入冰箱冷藏半小时后再分成6份备用

6.面团发酵至2倍大揉面排气，平均分成6份，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置15分钟

7.取一份面团揉面后按扁，包裹一个馅料

8.收口捏紧实，收口向下放

9.擀成长舌状，不要用力过猛挤出馅料

10.用刀子在中间划5刀，划透，两端不要划断

11.捏住两端，边抻长边拧2绕后打个结，如图，全部做好表面覆盖湿毛巾进行二次发酵

12.发酵至2倍大表面刷薄蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火烤20分钟

注意事项

烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。

密封冷藏可保存3天