家乡的回锅肉

1、这块五花肉本来是准备做扣肉的,事先已经煮过,直接切片就好.新鲜的五花肉也一样洗干净,煮到能用筷子轻松扎穿就好,晾凉切3毫米左右的片.

3、杏鲍菇切片,水烧开倒入煮两分钟,捞起,稍微挤下水.

5、肉片煎至两面微焦,喜欢比较焦的可以再煎一会,更香.但是家有老人消化弱,最好不要太焦干.

7、再下青蒜，翻炒至断生。