平菇炒胡萝卜

1、平菇撕成小朵后洗净控干水分，胡萝卜切成细丝。大蒜剥干净后切成小块，姜切成丝。

2、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香花椒、大蒜、姜，接着倒入胡萝卜丝翻炒一会后加入平菇，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。待翻炒一会后平菇会出水，我们不需要一开始的时候加入清水。待翻炒至平菇快熟的时候加入适量的耗油，翻炒均匀。

3、最后翻炒至菜熟透就可以盛出装盘了。最好是让汤汁全部吸收掉。