酸辣开胃的福鼎肉片的做法

1、瘦肉切成丁

3、加入冰块跟生姜搅打成泥

5、加入部分冰水 地瓜粉 （冰水跟地瓜粉分三次加入 ）（用冰水比较Q 冬天做可以用常温水）

7、等肉发白，有粘性就好了

9、小葱，姜切好。（小葱我是自己种的，方便随时取用，毕竟小葱买太多放久了焉巴巴的，大家也可以自己种，殂翼瑟擀实现小葱自由。）

11、水加入点盐巴调味

13、水开以后 ，把肉泥一下下刮下去，如果感觉刮不动了，勺子水里烫一下，就可以很顺滑。

15、等肉片浮起来后，捞出

17、加煮肉片的汤