提拉米苏的做法

1、提前把手指饼干的材料准备好

3、先打发蛋清，细砂糖分三次加入低速打发，至出现尖勾的干性发泡状态

5、先用手动打蛋器检查蛋白状态，如果状态跟之前没有变化茧盯璜阝就可以用，如果有变得粗糙点，就需用手动打蛋器把蛋清抽打到均匀细腻状，再弄1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜里从下至上翻拌均匀

7、装入裱花袋

9、放入烤箱中层170度烤20分钟左右

11、现在开始做提拉米苏部分，准备好提拉米苏的材料，吉利丁泡冷水至软化

13、利用煮糖水的时间，先打发蛋黄，加入剩下的细砂糖把蛋黄打至变白

15、隔水融化吉利丁片，吉利丁倒入蛋黄糊搅拌均匀

17、蛋黄糊倒一半进奶油奶酪里混合均匀，翻拌直到没有颗粒，再把芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀

19、再把淡奶油倒入芝士糊里搅拌均匀就好

21、放入六寸活底模具里，第一层要铺满

23、冷藏好的提拉米苏用吹风机边缘吹几下就可以脱模了，然后均匀撒上可可粉，再用撒上防潮糖粉装饰，这样提拉米苏就完全做好了