火龙果慕斯蛋糕怎么做

1、鸡蛋分离，蛋黄中加入植物油、45g纯牛奶和木糖醇，搅拌均匀。

2、筛入面粉，搅拌均匀。

3、蛋清分三次加入木糖醇，用打蛋器打至干性发泡。

4、将蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5、将面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡，加入适量的蔓越莓干，再放入烤箱，上下火150度，烤30分钟。

6、蛋糕胚烤好以后放凉，用模具切出心形待用。

7、吉列丁片放入冰水中浸泡。

8、200ml淡奶油中加入木糖醇，打发。

9、倒入酸奶，搅拌均匀。

10、泡软的吉列丁捞出，倒入奶锅，加入50g纯牛奶，稍稍加热，搅拌均匀。

11、将放凉的吉列丁溶液倒入淡奶油糊中，搅拌均匀。

12、再倒入模具，放入冰箱中，冷冻两小时。

13、火龙果放入料理机中打成果泥。

14、200ml淡奶油中加入木糖醇，打发。

15、把火龙果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀。

16、冷冻好的吉列丁倒入牛奶中，稍稍加热，搅拌均匀，冷却后倒入火龙果淡奶油糊中，搅拌均匀。

17、将火龙果慕斯糊倒入模具，轻轻震出气泡。

18、最后将蛋糕胚放在慕斯糊上，继续放冰箱冷冻四小时。