1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
2、干香菇用温水泡发
3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色，加入辅料继续翻炒出香味。
4、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
5、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可