最爱家常菜之——鸡汁白菜炒肉丝

菜谱物语——鸡汁白菜炒肉丝

这道菜是我改良版的烂糊肉丝，大家应该对烂糊肉丝很熟悉的吧，它是食堂大叔们的最爱，也是典型的川菜肉丝类菜品，这道新版的烂糊肉丝是用鸡汁来提味，大火快炒，保持了娃娃菜的脆爽，肉丝的鲜嫩多汁，吃起来真的是非常鲜美呀！

娃娃菜适量

猪里脊适量

大蒜适量

老姜适量

小葱适量

浓缩鸡汁适量

白醋适量

白胡椒粉适量

盐适量

蛋清适量

料酒适量

淀粉适量

1.  猪里脊切二粗丝，用料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清腌制15分钟，让肉丝入味变嫩。然后入油锅快炒至白，即可捞出沥油。

2.  原锅留底油，放入姜碎，大蒜碎 一部分葱白爆香锅。

3.  至白菜丝有些软时，加入浓缩鸡汁，少许盐，炒匀。

4.  放入炒过的肉丝，加些白醋，白胡椒粉翻炒均匀，用白菜炒出的水分一起稍煮一两分钟，最后用水淀粉勾芡即可出锅啦！

5.  很香吧，很鲜吧

6.  在来一张咯

食材

娃娃菜 适量

猪里脊 适量

浓缩鸡汁 适量

大蒜 适量

老姜 适量

小葱 适量

白醋 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

蛋清 适量

料酒 适量

淀粉 适量