童年味道的韭菜盒子的做法

1、这次做韭菜盒子我用了烫面，也就是适量面粉一分为二，一半用温水和面，一半用开水和面。这样做出来的面比较软和，口感更好。

3、揉好的面团不用太光滑，就这样放一会就行。这个时候我们把提前在清水中浸泡的韭菜洗一洗。

5、韭菜洗好后控控水，我们把面团分成等份的小剂子。先在面板上抹一层食用油，再把面团揉搓光滑，最后分成等量的小剂子，每个小剂子的表面都刷上食用油，防止表面干裂，醒面半小时。

7、豪华版韭菜馅因为有火腿肠自带咸味，所以盐不要放太多，大家根据自己口味适量加入即可。另外要放入一点十三香提味儿，其他佐料就不需要了。

9、面也醒好了，就可以开始包了。我是将面皮椎泡陶跃擀成了长椭圆形做成躺着的大饺子形状，个人觉得这种包法能放更多的馅料，而且容易捏口，且不会出现盒子两面面皮厚度不一样的情况。

11、等烙至两面金黄，韭菜的香气扑鼻的时候就差不多可以出锅啦，这个饼皮是不是看着金黄晶莹剔透的，很有食欲哦。

13、怀旧版成品