中种葡萄干吐司

1、牛奶放入酵母化开，高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶140克，用筷子搅拌均匀，不必揉垮樨怯礤匀，盖上保鲜膜，放在温暖处。

2、发酵至2-2.5倍大，取出。

3、高粉150克，糖25克，盐2克，牛奶70克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑礴樽释亩阶段后放入28克黄油，继续揉至扩张阶段。

4、还剩最后十分钟放入葡萄干（葡萄干用凉开水浸泡10分钟左右）。

5、收圆，放入面包机内发酵。

6、发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）。

7、取出面团，分割成三份，醒发20分钟。

8、取一个面团擀开，成椭圆形。

9、翻面，从上往下卷起。

10、全部卷好放入吐司模内。

11、吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分允勃榘嘟满，烤箱预热180℃，盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，下层40分钟左右。