自制脆皮泡芙

1、一，脆皮1. 混合100克黄油、125克黄糖和125克面粉，并揉成面团

3、二，泡芙1. 将250克水，100克黄油和2克盐煮开，加入150克过筛的面粉

5、3. 将面团放入打蛋缸，搅打至温热时加入3颗鸡蛋，搅打成面糊

7、2. 将泡芙面团裱到烤盘上，盖上刻好的脆皮片

9、四，巧克力Chantilly奶油1、加热165克奶油至50度微微冒泡，倒入65克巧克力，搅拌直至融化，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约5小时

11、3. 烤好置凉的泡芙用裱花嘴在底部戳洞，挤入巧克力Chantilly奶油