海参小米粥怎么做

1、泡发海参可以买新鲜的海参，不过比较贵，一般家里都会买干海参。干海参拿过来要泡发，泡发很重要，是决定能否留住海参营养的关键一步。有几个注意点：一是海参全程都要拿纯净水泡发（将水烧梯瓣氨割开到煮沸然后放凉），注意不是家用自来水，也不是过滤水，更不是矿物质水，一定要拿纯净水泡发，一面海参脱皮、与矿物发生化学反应。

3、熬鸡汤想让小米粥口味更浓郁，汤汁必须鲜美，可以选择熬制鱼汤也可以是鸡汤，这里小编熬制的是鸡汤，比较常见，大家都可以在家熬制。我们将鸡处理干净后，整只放锅里，加水，放点葱、姜就可以了，其他的花椒、桂皮等不用放了，会改变味道，用小火炖4个小时，也可以用中火炖3个小时。

5、熬制小米粥之后我们将淘好的小米再迅速冲洗一遍，这一遍就不要搅拌了，就是简单冲一下，以免小米营养流失。之后将小米放在电饭煲中，加入熬制好的鸡汤，开煮粥档，开着盖子熬，边熬边搅拌。之所以开着盖子是因为小米会鼓大泡、会顶锅盖，气比较大，一定要开盖。