1、锅中烧水，再放入清洗干净的猪大肠；再加入料酒焯水捞出备用；再起锅烧油，放入葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒，豆瓣酱，火锅底料炒香。
3、再加入适量清水，加入盐，鸡精，十三香，冰糖，再盖上盖子，小火煮一个半小时即可。
