1、猪蹄洗净。剁成小块，用冷水泡30分钟，去除一部分血水。
3、锅中放少许油。放入葱姜八角爆香。再放入干辣椒炒香。放入处理好的猪蹄。
5、把炒制好的猪蹄倒入高压锅中，放上开水（水要稍微没过猪蹄）。盖上盖。上汽后压上阀，转中火20分钟。
