美味的小泡芙

1、1.将水、黄油和糖煮开；加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟

2、2.稍凉依次加入全蛋液拌匀；装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘

3、3.烤箱预热220℃，烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可；

4、淡奶油加糖打发，装入裱花袋；用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，挤入奶油(也可以切开泡芙顶部，挤入奶油，放上喜欢的水果即可)

5、烹饪技巧

6、将混合好的泡芙面糊挤出后，可以用手沾水轻轻整形；

7、入烤箱前在泡芙表面撒点水，泡芙口感更酥；

8、泡芙面糊软硬适当，以挂在搅拌器上呈现倒三角形状，不滴落为标准；

9、烤制泡芙要一气呵成，绝对不可以在中途打开烤箱门，否则会泡芙会塌陷。