昂刺鱼怎么做好吃

1、去水产市场买个4条左右，中等大小的昂刺鱼，大约15-20公分就足够了，最好买颜色鲜绿点了，如果颜色太暗了，有可能是生病的，不要食用

2、回来杀昂刺鱼时，要掌握技巧，不要手碰到鱼刺，内脏去除洗赶紧后，放入盘中，用细盐均匀的抹在鱼身上，这样烧出来的鱼跟入味，肉质更加的紧实好吃

3、准备好生姜切末，蒜头切块，葱段，酱油、食醋等调料，先在锅里热油，然后放入姜末和蒜，待发出香味后放入昂刺鱼，再酌情放入适量食芪伪疴窄盐，然后放入水， 大火焖一会，主要是让姜蒜去除昂刺鱼的腥味，然后等10分钟后，放入葱段，酱油和醋，再翻炒一会，美味的昂刺鱼就好了

4、红烧昂刺鱼：有些人喜欢吃红烧的，方法和第三步类似，只是在昂刺鱼去腥后，放入辣椒片，然后不停翻炒，使辣味进入到肉了，要在10分钟左右，然后放入一些食醋起到口感顺滑的左右

5、昂刺鱼鳓因瘵坛汤：热锅放油，带油热后，放入昂刺鱼，来回翻炒，待肉快熟时，放入水，待水烧开后，放入姜末，葱段，去腥调味，再滴入几滴酱油调味，然后文火熬半个小时左右，那鱼汤就很好喝了