香菇炖大鸡腿的做法

1、先准备两个大鸡腿、改刀切大块，凉水下锅，加姜片、料酒去腥，焯出血沫后捞出冲洗干净，备用。

2、然后起锅烧油，油热下七八块冰糖，慢火炒至枣红色。

3、再把焯好水的鸡腿下入锅内，快速翻炒上色，加水淹没鸡肉。

4、再加一勺生抽、一勺老抽、少许蚝油、适量盐、鸡精和十三香、葱姜、少许料酒、轻轻地翻拌一下。

5、再把洗干净的香菇块倒进去，盖盖子咕嘟十分钟。

6、时间到后下入切好的土豆块，继续咕嘟十分钟。

7、出锅前下青红辣椒，翻炒均匀即可出锅。配上米饭，那绝对没有任何毛病。