入口即化的轻乳酪蛋糕

1、称量好材料（用的丝状的马苏里拉干奶酪）

3、融化后的奶酪顺滑细腻，加入黄油融化并搅拌至完全看不到油星

5、筛入低粉翻拌均匀

7、蛋清中加入几滴白醋，分三次加入糖，分别是粗泡、细泡、有明显纹路时，打至湿性发泡，即提起打蛋器出现小尖角就可以了，此时将锅中的热水倒入烤盘（水量大概是8分满），放入烤箱最下层，上下火180预热烤箱5分钟

9、将拌好的混合液一并倒入蛋白中，同样翻拌均匀

11、将模具放在烤网上，烤网放在底部第二层，上下火180度15分钟后转上下火140度30分钟，中间发现上色后上部加盖锡纸

13、取出脱模后切块装盘，香甜美味的蛋糕可以吃了