草莓奶酪抹茶卷的简易做法

1、奶油奶酪先放常艨朵娈醒温软化草莓甜品混合混合成均匀的酱蛋黄蛋清分离，分别装入无水无油干净的盆子，蛋清放到冷冻室暂存。冻出冰渣更好用（有助于更好的打发蛋清稳定状态）。

2、水和油混合乳化搅拌呈乳白色看不到油花的状态（乳化环节）然后和蛋黄混合搅拌均匀然后将抹茶粉 低筋粉筛入 蛋黄糊

3、搅拌均匀取出蛋清，挤入数滴柠檬汁 ，一次放入皈寿凿几白糖打蛋器高速蛋清膨胀成为细腻的光滑的奶油状，至可以拉出弯钩后，1再用打蛋器低速顺着盆边搅打10秒 让蛋清状态均匀取一勺蛋清糊放入 面糊中 搅拌们倪玺骋均匀，然后将面糊倒入剩下的蛋白糊中，用炒菜的手法 翻拌均匀 成为光滑细腻有光泽的糊糊

4、将糊糊倒入铺了油纸的烤盘中。用刮板将烤盘中的面糊 刮平 。然后平平的抬高烤盘离尊怠哉砑台面约20公分 自然落下 2-3次 将气泡震出打蛋清的时候，设置170度-180度预嵫懈艘佐热，实际烘烤时稳定在165度即可烤箱时间大概是20分钟左右，具体根据自家烤箱调节。最后几分钟需要守着避免烤糊烤好后取出烤盘 迅速提着油纸 将蛋糕体倒扣在另一张油纸上 然后放在晾架上完全冷却。

5、翻转过来，因为毛巾面比较平滑嘛，为了美观，翻转过来抹上果溃誊防煦酱借助油纸 将蛋糕卷卷紧实蛋糕彻底晾凉后，底部垫着撕下来的烤纸,烤面朝上，在蛋糕开始卷起处用刀浅浅的滑2-3棰很于秋条线，均匀地涂上乳酪馅固定一会儿定型

6、卷好后这样就大功告成啦切成小卷