茄子辣椒鸡蛋饼
1、将茄子清洗干净，切成细丝，放入盆内；
3、将茄子丝、辣椒丝均放入盆内，再往盆内放入一半盐，与茄子搅拌均匀；
5、往盆里磕入鸡蛋，调入糖、剩余的盐、胡椒粉，搅拌均匀；
7、并搅拌成粘稠的面糊状；
9、煎至2面金黄即可出锅。
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1、将茄子清洗干净，切成细丝，放入盆内；
3、将茄子丝、辣椒丝均放入盆内，再往盆内放入一半盐，与茄子搅拌均匀；
5、往盆里磕入鸡蛋，调入糖、剩余的盐、胡椒粉，搅拌均匀；
7、并搅拌成粘稠的面糊状；
9、煎至2面金黄即可出锅。