怎样做出家常菜系列之香椿酱

1、香椿叶若较嫩叶，可直接摘取不去叶脉，否则就要去除叶脉。

2、清洗香椿叶片，于阴凉处沥干。

3、用搅碎机磨碎香椿叶。

4、将姜，大蒜，辣椒搅碎。

5、锅中小火倒入油，将搅碎的香椿叶慢炒20分钟，加入辛香料，续炒5分钟，再加入一大匙盐，再炒5分钟，熄火。

6、炒好的香椿酱呈暗绿色。

7、将香椿酱装至蒸煮消毒并干燥的玻璃瓶中，存放冰箱冷藏或冷冻。