豆腐蔬菜丸子怎么做更好吃大人孩子都爱吃

1、准备食材。豆腐：清水冲洗一下即可小白菜：洗净，开水焯烫一下，攥干水分胡萝卜：洗净，切块火腿肠：切块（最好选用淀粉少一点的）葱姜蒜适量，备用鸡蛋，两个（祈硗樘缎其他食材都搅碎了才发现最初拍照的时候，鸡蛋跑出去玩儿了）

2、胡萝卜块、攥干水分的小白菜、火腿肠块、葱姜蒜都放入料理机中，打碎

3、加入豆腐，打入两颗鸡蛋，适量的盐，继续搅打，倒入盆中这一步很重要，亓歃肿肖料理机搅打过的豆腐，比用手捏碎的豆腐，炸出来的丸子，要宣软一些

4、加入适量的面粉这个面粉的量不好严格界定，主要是因为，食材的量不尽相同，打出来的豆腐糊的干湿程度也就不同，面粉加入之后，搅拌后，豆腐面糊不要太湿，也不要太干，能顺利打出一个丸子就好。

5、左手抓面糊，捏攥，从虎口处挤出，右手拿小勺子挖出，下入五六成热的油锅即可。全程小火慢炸，炸至金黄。爱吃焦干口感的可以炸至颜色再深一点。可以趁热直接吃，也可以放凉后吃，烧汁浇盖也可以，做汤都可以。