过年不为贪吃愁—醋溜白菜怎么做

1、【制作过程】

1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。

2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入

 

白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

2、【做法2】

可口醋熘白菜(17张)主料：

 

 醋溜白菜

 

白菜 胡萝卜 糖 醋 盐 淀粉[1]

 

制作步骤：

 

1、白菜胡萝卜切片；

 

2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

 

3、锅内加清水；把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

 

4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可

3、【做法3】

主料：白菜500克

 

 醋溜白菜

 

调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1

 

节，植物油适量

 

口味：酸辣味

 

准备时间：10分钟

 

人数：2人份

 

烹饪时间：10分钟

 

做法：

 

1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

 

2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

 

3、醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙。

 

4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

4、【做法四】

醋溜白菜

 

原料：卷心菜750 克，猪油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。

 

做法：1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，

 

用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

 

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

 

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再

 

投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

 

特色：色泽银红，酸甜辣香。

 

功效：润肠通便。