卤五花肉让你馋到骨子里，学了做给家人吃吧。

1、备五花肉，注意不要切成小块，一大块即可，带皮的最好，这样做出来的口感更香。

2、锅中放水，放入五花肉煮一下。

3、见水烧开即可捞出。

4、捞出五花肉备用。

5、五花肉入锅，这里注意不要放油，因为五花肉在锅中煸的过程中就可以产生油。

6、不断翻动五花肉，直至两边微微变色。

7、加入蚝油。

8、加入料酒。

9、加入少量酱油。

10、桂皮、茴香、香叶、姜片、盐、干辣椒少许入锅。

11、快速翻炒，使各种调味料的香味浸入五花肉之中爆香。

12、锅中加入适量的水，这里注意一定要是热水，千万不要放凉水。

13、盖锅盖开始转大火焖至少50分钟，再转小火焖20分钟左右，中途记得随时观察锅里的续异收俱情况，视情况随机加水，翻面等。

14、五花肉在锅中煮的这一段时间是调味的关键时刻，一定要掌握好火候，先大火再转为小火。

15、趁着五花肉在锅中焖的时间可以进行调汁的工作，少许姜蒜末、小半勺酱油、少许味精、2勺醋、3滴香油调成酱汁。

16、用筷子戳五花肉，如果很容易戳洞就可以出锅切片摆盘啦。这样做出来的五花肉又嫩又香。搭洧粽袄淖配调好的酱汁吃尤其馋人，不妨来试试吧！