荷兰豆炒鸡胗
1、准备好所需食材。
2、香芹,香蒜切段,姜蒜切小粒,红椒切菱形片,鸡胗打上花刀或者切小片都行。
3、小锅水开后,下荷兰豆与红椒焯至断生,捞出过凉 。
4、鸡胗也焯一下水断生。
5、锅烧热,放油,下姜蒜爆香,接着把鸡胗放入锅内翻炒,同时沿锅边蘸洒料酒去腥增香。
6、这时下入香芹与蒜白段翻炒。
7、把事先经过焯烫的荷兰豆,红椒加入,并倒入碗汁(盐,糖,生抽,蚝油,生粉,芝麻油,清水)
8、快速翻炒,最后把蒜叶放入。
9、炒匀即可出锅。
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