下饭菜：酸豆角炒肉末的做法

1、肉馅建议三分肥七分瘦。酸豇豆用流水反复冲洗，有时间的可以清水浸泡15分钟。

3、姜去皮切碎，干辣椒切段，保留辣椒籽。

5、炒锅倒油，比平时炒菜量稍多一些。大火加热至7成热，放入肉馅，快速炒散，刚变色就捞出。油留在锅内。

7、倒入酸豆角，中小火煸炒约3分钟，有浓郁酸香味飘出。

9、完成。用勺子挖到米饭上，开吃！