做蛋炒饭步骤

1、小提示：1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面庑药氏枣冻一下。2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。4、葱花是必须的。5、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。6、要想炒出蛋包饭，就拿蛋液和米饭搅匀，一起下锅，这样蛋液会阻止米饭抱团。

3、米饭2碗，虾仁80g，火腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个，盐5g，味精3g，糖15g，蚝油20ml。1、虾仁阊笺旦专洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。主料：隔夜米饭一碗鸡蛋一个青豆，玉米，虾仁（或者肉末，火腿丁）适量辅料：盐，葱花，生抽，油适量